羊年話(huà)羊俗
節(jié)日中的羊
送羊節(jié)是豫北冀南一帶的漢族古老民俗，每年農(nóng)歷五月十三，姥爺（外祖父）、舅舅要給小外甥送羊。早先送的是活羊，后來(lái)送的是用白面蒸熟的“面羊”，再后來(lái)是面包或者雞蛋糕烤的糕點(diǎn)羊。
相傳這一風(fēng)俗是從沉香劈山救母故事而來(lái)的。沉香是一個(gè)孝子，自從他打敗舅舅楊二郎，用神斧劈開(kāi)華山救出生身娘三圣母之后，報(bào)仇雪恨的心情極為迫切。這一天他跪在三圣母面前懇求說(shuō)：“娘啊，您在華山底下吃盡了苦頭，叫兒去劈了那楊二郎吧！”三圣母聽(tīng)了，搖了搖頭，伸手把沉香拉了起來(lái)，說(shuō)道：“兒呀，你的心情娘知道，可也不能如此魯莽啊！”沉香一聽(tīng)，急了，話(huà)兒出口像連珠炮，“他不顧你們兄妹清分，用天上的條律害得您和爹爹不能團(tuán)圓，在山下受盡折磨，今兒個(gè)不要了他的命，實(shí)在難平兒的心頭大恨！”三圣母又勸說(shuō)道：“不管怎么說(shuō)，他和娘是一母同胞，他是你的親舅舅呀！”沉香看在娘的面上，答應(yīng)饒楊二郎一命。不過(guò)，他提出，為了讓楊二郎記住教訓(xùn)，必須每年送來(lái)一對(duì)活羊，并聲稱(chēng)；要年年剝他楊二郎的皮。吃他楊二郎的肉（楊與羊諧音）。這話(huà)傳到了楊二郎的耳朵里，他一來(lái)怕沉香的神斧劈了他的腦袋，二來(lái)為重修兄妹之好，就答應(yīng)了沉香的條件。第二天就趕著兩只活羊送給了沉香。這一天剛好是農(nóng)歷五月十三。以后便年年五月十三給沉香送一對(duì)活羊。
還有一種說(shuō)法認(rèn)為這一風(fēng)俗是來(lái)自“羊羔跪乳”的故事。從前有一個(gè)老婦人，丈夫死得早，她辛辛苦苦將兒子拉扯大，兒子卻不孝順，老婦人非常傷心。她的哥哥知道了這件事，便送給外甥一只母羊和一只小羊，外甥看到小羊每次吃奶總是跪著，孩子便問(wèn)他舅舅：“這是怎么回事？”舅舅意味深長(zhǎng)地說(shuō)：“小羊跪著吃奶是對(duì)母親的孝敬。瞧瞧它們多么懂事！”外甥聽(tīng)了此話(huà)，非常后悔，從此痛改前非，孝順母親。村人知道這件事后，傳為美談，并紛紛效仿，自此，便有了舅舅給外甥送羊的習(xí)俗。送羊，過(guò)去送真羊，后來(lái)改送面羊。送羊習(xí)俗是對(duì)子孫的一種孝道教育。
伏羊節(jié)是流行于蕭縣、徐州、上海等地的節(jié)俗。每年入伏之季，即初伏之日開(kāi)始，持續(xù)一個(gè)月，吃羊肉，喝羊湯，故曰吃伏羊。
傳說(shuō)春秋時(shí)期，晉國(guó)宰相狐偃居功自傲，氣死了親家趙衰。趙衰是跟隨晉文公多年的功臣，有“以德讓賢”的美名，人雖已安葬，可他的兒子即狐偃的女婿，一直難平心中怨憤，想替父親出出這口氣。恰巧這一年晉國(guó)遭災(zāi)，狐偃出去放糧，說(shuō)定六月六日回家過(guò)壽，他的女婿就決定乘祝壽之際，刺殺丈人，為父報(bào)仇。細(xì)心的女兒探知此事后，連忙趕回娘家報(bào)了信。狐偃放糧期間，親眼目睹了民間疾苦，后悔自己以前沒(méi)有聽(tīng)取親家的忠告，內(nèi)心受到譴責(zé)。他得知女婿要刺殺自己的消息后，不但不責(zé)怪，還主動(dòng)給女婿陪了罪，和解了雙方的矛盾。以后每年逢六月六都請(qǐng)女兒女婿回家，蒸新麥面饃，熬羊肉熱情款待，相互加深感情。這一做法在民間廣為效仿，成了消仇解怨，和諧共處的熱烈景象。還有一句話(huà)“六月六接姑姑，女婿外孫一大屋”也說(shuō)明了這種場(chǎng)面。新麥登場(chǎng)，新酒釀成，羊肥味美，便于操辦宴席。所以每年入伏第一天為吃伏羊開(kāi)始，和六月六日相差不了幾天。
《周禮·天官》中有記載：“春行羔豚，膳膏香”。《禮記·月令》也記有：“仲春之月”，“食麥與羊”。“醫(yī)食同源”是中國(guó)飲食文化的一個(gè)重要傳統(tǒng)，先人們?cè)谟醚騺?lái)滿(mǎn)足口腹之需的同時(shí)，也不斷發(fā)掘出了羊肉的藥用功效。東漢名醫(yī)張仲景在其《傷寒雜病論》中記有“當(dāng)歸羊肉生姜湯”能治療血虛寒疝等疾病。明代的李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)“羊肉甘熱無(wú)毒。食之肥軟益人，治冷勞山崗疾痢，婦人赤白帶下，療筋骨急強(qiáng)，虛勞益氣，利產(chǎn)婦”。羊肉的祛風(fēng)驅(qū)寒功效看似與三伏天的暑熱格格不入，實(shí)際上夏日候濕熱，人們食欲減退，體內(nèi)積熱，在這樣的時(shí)候吃上一碗香辣美味的羊肉，不僅使人胃口大開(kāi)增強(qiáng)食欲，同時(shí)也能促人發(fā)汗，以熱制熱，驅(qū)散體內(nèi)濕毒，補(bǔ)虛健體，對(duì)提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。“伏羊節(jié)”食羊，既是對(duì)羊肉本身鮮美味道的追求，同時(shí)也是對(duì)羊肉藥用功效的充分利用。
第年農(nóng)歷六月二十三日的“剽羊節(jié)”是云南鶴慶西山區(qū)彝族傳統(tǒng)節(jié)日。傳說(shuō)西山區(qū)有個(gè)九十九歲的打獵能手獵媽?zhuān)瑸殓P除惡魔，把羊懸掛在松桿頂端，率村民日夜練習(xí)箭法。村民們練就了本領(lǐng)，最后把魔鬼除掉了。后人舉行種種活動(dòng)紀(jì)念獵媽為民除害的功績(jī)，由此而演變?yōu)楣?jié)日。
節(jié)日這天傍晚，村中心的壩子上燒起一大堆柴火，火堆后立著一棵三丈高的松樹(shù)，上懸一只已經(jīng)剝了皮、掏盡了五臟的綿羊。這時(shí)，村里所有的獵人均站在百步之外，用弩箭射擊系著的麻繩。射中者將被大家推崇為英雄，并可得到一只綿羊的獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)綿羊落到火堆中被烤熟以后，主持者再把烤羊懸掛到一丈高處，然后一聲令下，全體到會(huì)者，人人手持一把亮閃閃的短刀，爭(zhēng)先沖向烤羊，爭(zhēng)剮羊肉。儀式結(jié)束后，大家拿出隨身帶來(lái)的無(wú)數(shù)美食，全部交給主持人，由他分給大家。接著每人拿著自己的一份美味，圍著火堆飽餐一頓。待酒足飯飽后，人們親密地手拉著手，盡情狂舞，通宵達(dá)旦。
如有遠(yuǎn)方來(lái)客參加節(jié)日活動(dòng)，主人一定要“剽羊”款待客人。“剽羊”時(shí)，主人把羊牽到客人面前，問(wèn)客人是否喜歡。然后，數(shù)人緊執(zhí)羊尾穩(wěn)住羊身，一人用粗棒向羊頭猛擊三下，羊立刻倒斃視為吉祥。然后主人用利刀快速“剽羊”，剝皮割肉。吃飯前，主人必須在火塘中燒羊肝給客人吃，表示尊敬。吃飯時(shí)，主婦時(shí)刻都在注視客人飯碗里的飯，不等吃完即給添上。
“羊馬節(jié)”是苗族的傳統(tǒng)節(jié)日，流行于秀山縣龍池、石堤一帶，每年農(nóng)歷四月二十六至二十八日舉行。屆時(shí)，人們殺豬宰羊，請(qǐng)客送禮，隆重慶祝節(jié)日。相傳，明朝時(shí)，官府在過(guò)大年時(shí)征兵到前線(xiàn)抗倭。出征的苗族子弟于次年四月二十六日全部安全歸來(lái)。人們很高興，認(rèn)為這是值得慶賀的日子，同時(shí)也應(yīng)補(bǔ)過(guò)一次大年。因?yàn)閹ш?duì)的首領(lǐng)一個(gè)屬羊一個(gè)屬馬，大家認(rèn)為這兩種屬相吉利，便定名為羊馬節(jié)，同時(shí)以羊和馬作為節(jié)日祀物。
