“二月二，龍抬頭，大家小戶使耕牛。”農歷的二月初二，是我國傳統民俗中的“春龍節”，它有著農耕社會的許多烙印。

　　相傳，伏羲氏非常重視農業生產，每年二月初二這天，他都要“皇娘送飯，御駕親耕”，作為天下農事的開始。到周武王時，朝廷每年二月初二要舉行盛大儀式，文武百官都要親自下地耕田，以號召百姓耕田種地，勿失農時。那時，二月二雖然重要，但還并不是一個節日。

　　到了唐朝，“二月二”被作為一個特殊的日子紀念，人們在這一天要吃“迎富貴果子”，就是吃一些點心類食品。宋朝時，二月二被稱為“花朝節”，這一天被定為百花的生日。雖然，二月二越來越重要，但直到宋末它與“龍抬頭”并無關系。

　　到了元朝，二月二才有了“龍抬頭”的說法。元末熊夢祥所著的《析津志》中寫到：“二月二，謂之龍抬頭。”為什么二月二非要和“龍抬頭”聯系起來呢？因為農歷二月時大地復蘇、草木萌動，春耕和播種等農事馬上就要開始了，從節氣上講，這時正處在“雨水”“驚蟄”之時，雨水逐漸增多。在傳說中，龍是掌管風雨之神，龍抬頭了，就意味著它要履行興云布雨的職責了。

　　元朝以后，關于“二月二，龍抬頭”的各種民俗活動便多了起來。人們也把這一天稱為春龍節、龍頭節或青龍節。明朝末年劉侗、于奕正合著的《帝京景物略》中這樣寫道：“二月二日曰龍抬頭，煎元旦祭余餅，薰床炕，曰薰蟲兒，謂引龍，蟲不出也。”可見，當時與龍有關的民俗活動已經逐漸增多。

　　到了清朝，關于二月二的民俗活動更多了，還有許多與龍有關的美食。清末成書的《燕京歲時記》記載：“二月二日，古之中和節也。今人呼為龍抬頭。是日食餅者謂之龍鱗餅，食面者謂之龍須面。閨中停止針線，恐傷龍目也。”可見，當時人們在二月二這天不僅吃圓餅、面條，婦女還不許做針線活，怕傷了龍的眼睛。

　　二月二這天的民間飲食，也多以“龍”為名，如吃水餃叫“吃龍耳”，吃米飯叫“吃龍子”，吃餛飩叫“吃龍眼”……此外，二月二還有“剃龍頭”的習俗。人們認為在這一天剃頭，會使人紅運當頭、福星高照。因此，每年二月二這天，理發店的生意特別興隆。

　　我國古代主要是農耕經濟，雨水對于農業的重要性不言而喻，對于興云布雨、掌管旱澇的龍神，人們自然要敬畏三分。古老的節日里，寄托著百姓企盼風調雨順、五谷豐登、生活幸福的美好愿望。